Những bữa chiều mưa, bạn đang phân vân không biết nấu gì cho cả nhà thưởng thức. Đừng lo lắng, 1001monngonmoingay.com sẽ giới thiệu cho bạn cách nấu cháo trai ăn vào ngày mát mẻ. Món cháo trai vốn là món ăn dân dã và quen thuộc với rất nhiều người. Hãy để chúng tối hướng dẫn cho bạn cách nấu cháo trai thơm ngon nhé.
Con trai sinh sống rất nhiều ở sông, suối, ao hồ. Vì vậy, chúng không còn xa lạ đối với chúng ta. Một vài nghiên cứu gần đây cho biết rằng trai sông không chỉ sử dụng để chế biến thức ăn mà còn được sử dụng để làm các vị thuốc. Điều trị các bệnh như: tiểu đêm, đề phòng tai biến mạch máu não, hoa mắt chóng mặt, kinh nguyệt quá nhiều, tăng huyết áp,…
Phốt pho, đạm, canxi và một số vitamin như B2, B1, PP, C… là những thành phần có rất nhiều trong thịt trai. Thịt trai có vị mặn, ngọt, tính hàn và trong đông y nó có tác dụng thanh nhiệt, tiêu khát, lợi thấp. Đặc biệt nếu kết hợp với thuốc Nam sẽ hỗ trợ chữa các bệnh như: huyết áp, mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ, viêm gan vàng da,…
Những tác dụng chữa bệnh tuyệt vời từ cháo trai
Cũng như cháo gà, cháo trai vừa là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Nhưng không chỉ đơn thuần là món ăn ngon mà cháo còn có tác dụng chữa các bênh: u xơ tiền liệt tuyết, giải độc, thanh nhiệt, huyết áp,… cực kỳ tốt.
U xơ tiền liệt tuyến
Dấu hiệu dễ nhận biết ở bệnh này là khi đi tiểu thường tiểu rắt, không bắn thành tia mạnh. Người già là đối tượng dễ mắc bệnh u xơ tiền liệt tuyến nhất vì vậy cần bổ sung món cháo trai vào bữa ăn để khắc phục tình trạng bệnh nhé các chị.
Viêm gan, vàng da
30 gam nhân trần thái nhỏ kết hợp với 30 -50 gam thịt trai mang đi sắc với 400 ml nước cho đến khi còn 100 ml. Uống 2 lần/ ngày sẽ giúp điều trị bệnh viêm gan, vàng da.
Bệnh đái tháo đường
Những người bị đái tháo đường nên sử dụng nhiều cháo trai để cải thiện tình trạng bệnh. Tuy nhiên sẽ khác với cháo trai thông thường là thay thế gạo bằng bột củ mài.
Cao huyết áp, nhức đầu
Nếu nấu chao trai cho người bị bệnh thủy nhũng, huyết áp, nhức đầu bạn nên sử dụng công thức sau:
- Thịt trai ( 30 -50 gam) nấu thật nhừ với 20 gam râu ngô non.
- Tiếp theo vớt râu ngô ra, cho vào 3 gam gừng, gia vị và 10 gam hành
Món cháo này bạn nên ăn hàng ngày nhé.
Trẻ hay khóc đêm và có mồ hôi trộm
Thái nhỏ 50 gam thịt trai trộn với lá dâu non đã thái nhỏ, thêm muối và nấu nhừ cháo. Cho trẻ ăn trong vòng 3-5 ngày ( 2 lần/ ngày).
Những đối tượng không nên ăn trai
Tuy thịt trai được xem là rất bổ dưỡng và là liều thuốc chữa được rất nhiều bệnh. Tuy nhiên, các đối tượng mắc các bệnh sau đây không nên sử dụng như món ngon mỗi ngày:
Dị ứng
Nếu cơ địa của bạn thường xuyên dị ứng với thủy sản thì nên cân nhắc trước khi ăn các món ăn được chế biến từ trai.
Đau dạ dày
Trai có tính lạnh vì vậy những bạn bị đau dạ dày khi sử dụng nên thêm một chút gừng tươi thái nhỏ để cân bằng tính lạnh của vị trai.
Cảm lạnh
Tính hàn của cháo trai là khắc tinh của bệnh cảm lạnh. Thế nên không nên ăn cháo trai khi bị cảm lạnh nhé.
Bệnh gút
Trong thịt trai có chứa rất nhiều purin. Nếu tiếp tục ăn các món ăn chế biến từ thịt trai sẽ làm hàm lượng axit uric trong máu tăng lên. Khiến tình trạng bệnh gút của bạn sẽ ngày càng nghiêm trọng hơn.
Người bị thận
Những bệnh nhân bị bệnh thận, kém tiêu hóa thì không nên ăn bởi trai có tính lạnh và vị mặn.
Đặc biệt, vào mùa đông nếu cho trẻ nhỏ ăn thịt trai sẽ dễ khiến bé bị mắc bệnh tiêu chảy. Theo ý kiến tổng hợp được từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng thì nên ăn cháo trai vào mùa hè là tốt nhất.
Nếu vỏ trai từ từ khéo lại sau khi bạn chạm nhẹ vào vỏ trai.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên chú ý đến mùi của con trai. Nếu con trai còn sống sẽ không có mùi quá tanh, nồng và sẽ không gây khó chịu.
1001monngonmoingay.com khuyên bạn không nên chọn trai đông lạnh và trai có phần võ bị vỡ nát sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, nhiễm bệnh ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Trai biển sẽ có nhiều Iốt hơn so với trai sông. Những con trai được nuôi hay đánh bắt ở vùng nước ô nhiễm, môi trường không tốt, khu vực có các nhà máy công nghiệp sẽ không có lợi cho sức khỏe. Vì ở mỗi khu vực khác nhau, giá trị dinh dưỡng của con trai cũng cho ra khác nhau.
Ngoài ra, bạn không nên chọn mua loại trai trong túi nilong hoặc trai đông lạnh vì đó là loại trai không còn được tươi ngon hoặc đã qua xử lí bằng hóa chất.
Rau răm với hành lá khi nấu với cháo trai sẽ giúp làm giảm bớt tính hàn của trai. Vì vậy, mọi người thường cho rau răm với hành lá vào bát cháo trai để ăn cùng.
Tuy nhiên, khi nấu cho em bé ăn bạn có thể thay thế bằng lá dâu tằm non hoặc rau ngót nhé.
Hãy loại bỏ túi tiêu hóa của con trai trước khi chế biến ( là phần túi đen).
Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng từ thịt trai bạn chỉ nên luộc hoặc hấp trai từ 5-7 phút.
Tính hàn của trai sẽ được giảm bớt nếu trong các món ăn chế biến bạn cho thêm một chút rượu và gừng.
Không nên ăn những con trai sau khi luộc 5 – 7 phút vẫn không mở miệng. Vì đó là những chú trai đã chết.
Cách nấu cháo trai ngon
Nguyên liệu
-Trai sông: 1kg
- Gạo tẻ: 50 gam
- Đậu xanh: 50 gam
- Gừng
- Gạo nếp: 50 gam
- Hành khô: 3 củ
- Hành lá, rau răm
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường, hạt tiêu,…
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm khoảng 4 – 5 tiếng gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh trong nước sạch.
Lấy nước vo gạo, cho thêm vài lát gừng và 1 đến 2 quả ớt ngâm trai để trai nhả bớt bùn đất sau khi mua về. Con trai cũng sẽ bớt tanh nếu bạn ngâm với nước vo gạo.
Sau khi ngâm trai 2-3 tiếng bạn vớt ra rửa sạch. Cho trai vào nồi đổ ngập nước cho thêm ít muối và luộc cho đến khi trai há miệng ra. Tiếp theo, bạn vớt ra để vào bát to để phần cặn còn lại lắng xuống.
Cuối cùng, mang gừng và hành khô băm nhỏ. Hành và rau răm thái nhỏ.
Nấu cháo
Bạn vớt đậu xanh và gạo ra đãi sau khi đã ngâm đủ thời gian.
Bạn lấy phần nước luộc trai không có cặn để nấu cháo giúp cháo ngọt hơn và cho thêm chút muối. Lượng nước để nấu cháo phải nhiều gấp 3 lần đậu xanh và gạo.
Chế biến thịt trai
Con trai mang đi tách lấy phần thịt và rửa sạch ( loại bỏ phần đen bên trong). Thái thành miếng sao cho vừa ăn.
Phi hành vành thơm và cho thịt trai vào xào. Nhớ đảo đều tay và không nên để quá lâu sẽ khiến thịt trai bị dai.
Hoàn thiện
Cho cháo ra bát rắc thêm tí hành, rau răm, tiêu lên bên trên để bát cháo thơm ngon hơn.
Đảo đều trước khi ăn. Có thể sử dụng cháo ăn kèm với quẩy.
Món cháo trai có cách nấu vô cùng đơn giản và nhanh. Tuy không cầu kỳ nhưng nhưng lại rất thanh đạm và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hy vọng với cách nấu cháo trai này của 1001monngonmoingay.com sẽ giúp ích cho các chị em trong công việc làm bếp. Còn ngại và chần chừ gì nữa ? Hãy vào bếp và nấu món cháo trai ngay cho những người thân yêu của mình thưởng thức nhé.
Bài viết được chia sẻ miễn phí tại Fanpage: Món Ngon Mỗi Ngày
Bình luận Facebook